chicória

Saudável com chicória durante a estação fria

No outono e no inverno, os vegetais ao ar livre saudáveis ​​são naturalmente escassos. Ao mesmo tempo, nosso sistema imunológico precisa urgentemente de vitaminas naturais .

Felizmente, a hora de chicória vegetais de inverno por excelência com o tempo de colheita a partir do outono, que ainda é mais uma existência sombria na área alemã.

Sombras ou melhor escuridão formam condições de crescimento perfeitas para os brotos de chicória descendentes das raízes de chicória selvagens, Os ingredientes já foram valorizados na antiguidade.

Até a descoberta de seus saborosos brotos de raízes deve durar até os tempos modernos. Não foi até em 1840 que este prazer de vegetação de inverno foi descoberto por acaso na Bélgica.


O sabor é particularmente bom

A chicória com uma cor pálida, verde-branca ainda é um dos vegetais favoritos do belga hoje. Suas folhas são preenchidas, entre outras, em uma pequena quantidade com a substância amarga lactucopirina, que dá aos vegetais um sabor único e amargo. .

Este tempero é distintivo, mas ainda é terno e harmoniza perfeitamente em saladas e outros pratos com ingredientes doces ou frutados para uma experiência de sabor única

Especialmente com quase folhas brancas a amargura permanece muito sutil . deixa logo se tornam verdes e formam concentrações mais elevadas de substâncias amargas .

Se você não quer perder o aroma especial no verão, então, pelo caminho você pode usar o Radicchio italiano muitas vezes referida como chicória vermelha devido à sua proximidade biológica e saborosa.


Emagrecimento saudável

Lactucopinkrin anteriormente conhecido como Intybin, cresce, mas não só o sabor típico deste vegetal.

Ao mesmo tempo, tem um efeito tóxico sobre vermes, fungos, bactérias e outros parasitas prejudiciais no trato gastrointestinal, estimula nosso sistema digestivo com a fibra inundada contida e fortalece a flora intestinal com ela

A propósito o bittern ainda manivela as funções da bile e do pâncreas que aumenta o colesterol n consumir do sangue e, portanto, naturalmente, reduz o nível de colesterol .

Mas na chicória ainda há muito mais saúde. Também é rico em ácido ascórbico – vitamina C -, vitaminas A e E e algumas vitaminas B.

Este generoso cocktail de vitaminas fortalece a visão, o sistema nervoso e imunológico e o metabolismo. Ao mesmo tempo, a vitamina A em particular atua como um poderoso antioxidante contra os radicais livres perigosos em nosso corpo.

Com minerais de chicória como potássio, fósforo ou cálcio a chicória assume a desintoxicação do organismo e o liberta de ácidos prejudiciais, como os produzidos durante a digestão das proteínas animais.

Além desta alta concentração de nutrientes importantes os vegetais contém principalmente água. Sua participação aqui é de cerca de 94%. As proteínas, gorduras ou carboidratos, por outro lado, estão quase completamente ausentes.

Uma porção de chicória de 100 gramas, portanto, atinge apenas 16 quilocalorias tornando-se o vegetal perfeito para emagrecer e


Como a chicória é armazenada e preparada

Entre a compra e a preparação a chicória gosta tão escura quanto possível e armazena melhor no compartimento vegetal da geladeira, envolto em pano úmido . A luz rapidamente torna amarga e danifica os ingredientes valiosos.

Nota:

Eles entram no corpo com uma concentração ideal se os vegetais são consumidos rapidamente após a compra, pois, após quatro a sete dias, o mais tardar, são nutritivos e divertidos

Há muitas receitas deliciosas para o preparação fria ou quente . Um clássico aqui são as Saladas de chicória . Da mesma forma, os vegetais são adequados para gratinando para caçarolas com carne e sem ou com bacon, tomate, batata ou queijo de feta seared .

Aqui estão algumas receitas de chicória realmente saborosas que você não deve perder:

Chicória com abacate e presunto cozido

Aqui combinamos chicória com abacate e presunto. Esta receita é preparada muito rápido e é adequada, por exemplo. maravilhoso como um aperitivo ou um paralelepípedo

  • Chicor de 500 g
  • 1 limão
  • 1 abacate maduro
  • 150 g de creme azedo
  • 200 g de presunto cozido
  • sal e pimenta
  1. A chicória fica na haste cortar, separar folhas, lavar e drenar. Depois regue com o suco de meio limão.
  2. Reduzir a metade o abacate pela metade, cortá-lo, remover a polpa com uma colher, adicionar suco de limão ao resto e esmagar tudo com um garfo.
  3. Tempere o abacate com sal e pimenta e misture o creme de leite.
  4. Corte o presunto cozido em tiras. Espalhe o creme de presunto e abacate na chicória e sirva.

Chicória em castelo de presunto e presunto

Aqui temos um delicioso e satisfatório almoço ou jantar com chicória para você. Isto também é preparado de forma rápida e fácil.

  • 6 varas grandes de chicória
  • 6 fatias de presunto cozido
  • 200 ml de creme
  • 150 g de Emmental (ralado)
  • algumas salsichas frescas
  • Salt & Pepper
  1. ] Lave a chicória e corte cuidadosamente a haste para que as folhas não se desmoronem. Ferver cerca de 1,5 litros de água com sal e ferver a chicória a baixa temperatura por cerca de 10 minutos.
  2. Enquanto isso, bata o creme com o queijo e aqueça em uma panela até que o queijo funda ligeiramente. Tempere com sal e pimenta. Deixe um pouco de queijo para polvilhar.
  3. Drene a chicória em uma peneira depois de cozinhar. Em seguida, envolva a chicória com uma fatia de presunto e sirva em pratos.
  4. Lave a salsa e corte-a finamente. Coloque o molho de creme de queijo sobre o presunto de chicória e sirva com um pouco de queijo e salsa.

Chicória com crosta de queijo Serrano

Delicioso presunto serrano com chicória – que faz uma grande combinação cozida no forno.

  • 3 varas de chicória
  • 150 g de presunto serrano
  • 50 g de migalhas de pão
  • 50 g de parmesão (ralado)
  • 19659031] 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
  • sal e pimenta
  1. Lave a chicória e remova da haste para que as folhas possam ser tomadas uma de cada vez.
  2. Misture o pão ralado com manteiga derretida e parmesão e tempere com sal e pimenta.
  3. Espalhe a mistura sobre as folhas de chicória envolvidas no presunto Serrano.
  4. Torneça um prato de caçarola com um pouco de azeite, espalhe a chicória e coza no forno a 180 graus por cerca de 10 minutos até ficar dourado.

A chicória de contribuição apareceu pela primeira vez em FoodFitness.de.