Como usar açafrão (e o que todo mundo faz errado)

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Se você não é fã de comida indiana, os pesquisadores em saúde têm experimentado avanços na saúde que podem fazer você repensar a adição de curry em sua dieta.

A cúrcuma, um tempero amarelo mostarda da Ásia que é frequentemente usado no curry amarelo, está sendo associado a tudo, desde menos inflamação ao combate ao câncer. E vale a pena sua atenção.

A especiaria obtém sua coloração a partir de um composto chamado curcumina, que é o verdadeiro segredo por trás de todos os alegados benefícios à saúde do açafrão. O Centro Médico da Universidade de Maryland descobriu que a curcumina pode ajudar a melhorar a dor crônica, suprimindo substâncias químicas inflamatórias no corpo, um estudo adicional descobriu que reduz a dor nas pessoas com osteoartrite.

Antes de começar a fazer curry ou bombardear tiros de açafrão / curcumina no seu bar de sucos local, há algumas coisas que você precisa saber. (Você sempre sabe que uma tendência é quente quando os cafés estão testando suas bebidas sofisticadas e você verá produtos com “leite dourado” em todos os lugares.)

como usar açafrão

Quando se trata de açafrão, há um efeito de isca e troca. Só porque algo é bom, não significa que qualquer quantia fará com que você se sinta melhor. A curcumina pode funcionar, mas como qualquer suplemento, como você a toma – e quanto você usa – importa mais.

Os benefícios da cúrcuma (e curcumina)

Pesquisas sobre curcumina estão dificultando cada vez mais a negação de seus benefícios. A maioria dos suplementos é tão confiável quanto a minha bola 8 mágica. No momento, todo mundo com menos de 30 anos está pesquisando no Google “O que é uma bola 8 mágica?). Muita publicidade, mas uma vez testado sob os rigores (e natureza tipicamente imparcial) da ciência, o perspectiva não é tão boa.

Mas é aí que a curcumina está quebrando o molde.

Já existe substancial pesquisas mostrando a curcumina podem ajudar com tudo, desde inflamação até o combate à dor (tão eficaz quanto 2000 mg de acetaminofeno) e podem ser eficazes para ajudar a prevenir doenças como o câncer de próstata.

Uma equipe de pesquisadores chineses realizou uma metanálise de ensaios clínicos randomizados para avaliar o efeito da curcumina nos lipídios do sangue de pessoas em risco de doença cardiovascular e descobriu que curcumina reduziu significativamente as lipoproteínas de baixa densidade (o colesterol “ruim”) e triglicerídeos (outra coisa que a maioria das pessoas deseja menos na corrente sanguínea).

Como usar açafrão (e curcumina)

A captura com os benefícios acima? Polvilhar açafrão (como forma de obter curcumina) no café, nas refeições ou comer mais comida indiana não causará grande impacto. É como borrifar poeira de fada em seus ombros e pensar que você criará asas e voará (desculpe, mas é verdade).

A potência do que é testado na pesquisa não chega nem perto do que você adicionaria ao seu prato ou café com leite favorito.

Se você deseja obter algum benefício da curcumina, precisará tomar uma dose concentrada de 500 mg (para diminuir os triglicerídeos) a 2.000 mg (reduzir a dor, semelhante ao tomar Tylenol), dependendo do aspecto da sua saúde. tentando melhorar.

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E, a menos que você esteja usando um recipiente inteiro de tempero de açafrão em sua refeição, você não chegará nem perto disso com comida.

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Tão importante quanto a absorção da curcumina no açafrão é muito baixa. Isso não significa que toda a esperança está perdida, mas significa que você precisa tomar com alimentos específicos ou adicionar ingredientes adicionais para ajudar seu corpo a experimentar todos os benefícios.

O “botão fácil?” Em vez de comer ou beber açafrão, tome um extrato que tenha exatamente o que seu corpo precisa.

De acordo com o examine.com, eis o que você pode fazer para maximizar a eficácia da curcumina:

  • Para complementar curcumina com piperina, tome 500 mg do primeiro com 20 mg do último, três vezes por dia (isto é, 1.500 mg de curcumina e 60 mg de piperina por dia).
  • Para complementar BCM-95®, uma combinação patenteada de curcumina e óleos essenciais, tome 500 mg duas vezes por dia (ou seja, 1.000 mg / dia).
  • Para complementar Meriva®, uma combinação patenteada de curcumina e lecitina de soja, tome 200 a 500 mg duas vezes ao dia (ou seja, 400 a 1.000 mg / dia).

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