A manteiga é saudável?: A gordura foi há décadas, especialmente a gordura saturada de gordura animal para a ciência da comida o inimigo público número um . Obesidade, colesterol elevado, vasos sanguíneos calcificados e no final do ataque cardíaco foi o prognóstico geral da saúde para quem comeu muita gordura. Isso rapidamente mostrou um efeito nos hábitos alimentares.

A carne magra suplantou o assado gordo, os supermercados apresentaram cada vez mais produtos com baixo teor de gordura ou com baixo teor de gordura e boa manteiga com seu alto teor de gordura do leite foi substituído por inúmeras variedades de margarina para espalhar pão, para cozinhar ou assar .

Por alguns anos, no entanto, a opinião de especialistas em nutrição é que sofremos um enorme erro – que, ao mesmo tempo, desencadeou muitos outros desenvolvimentos muito pior em nutrição e saúde. 19659002] A cruzada contra a gordura originou-se nos EUA – pela nutricionista Ancel Keys e seu estudo de sete países do final da década de 1950. Mostrou sete países onde havia uma ligação conspícua entre dieta rica em gordura e doença cardíaca.

No entanto, a Keys só considerou os países onde esses dois fatores realmente ocorreram. Caso ele fizesse uma seleção diferente, o resultado seria menos claro ou – dependendo da compilação do estudo – mesmo completamente contrário.

Até à data, a ciência nunca forneceu nenhuma evidência real dos efeitos nocivos gerais da gordura e especialmente dos ácidos gordurosos saturados. Em vez disso, os carboidratos, como o açúcar e as gorduras artificiais, as gorduras trans, estão no centro das atenções quando se trata das causas dietéticas da obesidade, doenças cardiovasculares ou problemas de saúde mental.

Também está se tornando cada vez mais claro que é bastante diferente na avaliação depende do tipo de gorduras ou ácidos gordurosos contidos nos alimentos. Por exemplo, alguns clássicos de alimentos quase esquecidos estão experimentando um renascimento e estão novamente ganhando reconhecimento. Um deles: a manteiga .

Leia aqui, Por que a manteiga é muito mais saudável do que acreditamos pela última vez


Manteiga para o sistema imunológico

Um pedaço de manteiga contém muitas vitaminas naturais, lipossolúveis, como Vitamina A, D, E ou K . Assim, manteiga suporta o corpo de várias maneiras: com o seu teor de vitamina promove a formação de novas células ósseas, fortalece os dentes ou protege a musculatura, o tecido e os glóbulos vermelhos que são importantes para o transporte de oxigênio no corpo.

Outro Plus : vitaminas lipossolúveis podem ser armazenadas pelo corpo. Isso suporta de forma óptima as vitaminas da manteiga no desenvolvimento de sua ação antioxidante o que lhes permite capturar radicais livres antes que eles possam prejudicar nosso corpo. Isso vale a pena com um prazer regular em breve.

O sistema imunológico é fortalecido e nosso corpo é muito menos suscetível a doenças ou inflamações.


Não com medo de gordura saturada

 Foco seletivo de pilha de bacon curado com área de campo superficial, fumada e preservada A Carne De Porco É Considerada Uma Comida Delicada Em Algumas Culturas.

Os ácidos gordurosos saturados foram considerados como os principais responsáveis ​​pelo colesterol elevado e ataques cardíacos iminentes. Apenas manteiga contém muitos ácidos gordurosos saturados – cerca de 50 gramas por 100 gramas de manteiga. A estrutura molecular dos ácidos graxos saturados é extremamente estável e não muito reativa com outras partículas elementares . Dependendo da estrutura isso torna uma loja de energia ideal ou fornecedor de energia .

Nós até os produzimos em nosso corpo, porque eles ajudam a construir um manto protetor para nossos órgãos internos . No entanto, um excesso destes ácidos gordurosos sempre foi atribuído aos níveis elevados de colesterol e, em particular o aumento do colesterol LDL o precursor da calcificação vascular e problemas cardíacos. No entanto, isso nunca foi comprovado .

Pelo contrário, um estudo recente da Suécia mostra que o alto consumo de gordura natural do leite da manteiga de modo algum aumenta o risco de ataque cardíaco. Pouco tempo depois, a Universidade de Jena também investigou o motivo: a manteiga oferece uma mistura equilibrada de ácidos graxos insaturados e saturados – com ácidos graxos saturados com ácidos de ômega-6 particularmente fáceis de processar, e gordura omega-3 protetora do coração [194559003]


Procure por Sugar

 Sugar

Embora nas últimas décadas predominantemente na porção de gordura dos alimentos, um aspecto e o consumo de calorias por gorduras saturadas realmente diminuiu de forma mensurável,
aumentou, no entanto, ao mesmo tempo o número de humanos com excesso de peso ou obesidade desproporcionalmente . 19659002] Isto tem uma razão muito simples : os alimentos cada vez mais populares com baixo teor de gordura precisavam de um transportador de sabor alternativo que substitui a gordura e fornece gosto encorpado. Assim, mais carboidratos na forma de variantes de açúcar e açúcar sempre encontraram seu caminho em nossos alimentos.

Isso promove o ganho de peso, enfraquece rapidamente o corpo ou a mente, favorece a doença e pode até adictar.

Manteiga, por outro lado, pontuação: contém apenas 0,1 gramas de açúcar em uma peça de 100 gramas.


Mais natural do que a margarina

 Pedaço de manteiga em prato branco com faca. Fundo branco e foco superficial.

Um copo aberto de margarina brilha como ouro amarelo como um pedaço de manteiga fresca . Enquanto a manteiga mostra sua aparência natural, deve ser complementada com corantes e outros aditivos em margarina . Sem tais suplementos, seria apenas um nódulo cinzento e também emitiria um odor ligeiramente apetitoso.

Enquanto a manteiga é produzida como um produto natural do creme de leite, a margarina é um produto industrial puro , A produção de margarina é um processo químico-físico e, às vezes, até mesmo o simples endurecimento de gorduras vegetais líquidas para gorduras trans prejudiciais para a saúde.

Você valoriza alimentos naturais? Então, a manteiga é claramente a melhor escolha .


A propagação para emagrecimento

 Escala de peso com fita métrica.

Os ácidos gordos saturados têm uma estrutura diferente . As estruturas curtas e médias são boas fontes de energia, os ácidos gordurosos de cadeia longa são mais um armazenamento de energia. A manteiga contém predominantemente ácidos gordurosos de cadeia curta e média, nos fornece muita energia para a vida cotidiana e, ao mesmo tempo, fornece com sensação de saciedade Por outro lado, podemos extrair menos energia dos ácidos gordos não saturados de uma margarina: eles queimam muito rápido nos processos bioquímicos para serem um verdadeiro motorista. Como resultado, permanecemos com fome, comemos com mais frequência, depois absorvemos mais calorias e tendemos a ganhar peso.


Manteiga para a cabeça

 Jovem com dor na parte de trás e no pescoço, dor nas costas

Nosso cérebro ocupa comparativamente pouco espaço no corpo, mas reivindica e um bom quinto da energia metabólica para que ele possa nos suportar todos os dias.

Na parte da manhã, um brinde ou um rolo de manteiga com seus ácidos graxos saturados de alta energia se tornam o estimulante ideal para o cérebro . O transportador de gordura nos fornece duas vezes mais energia do que uma quantidade comparável de carboidratos.

Alguns cientistas já especularam já se o consumo regular de manteiga e outras gorduras saturadas com moderação com seu suporte natural de células cerebrais pode reduzir o risco de demência .


Mais para a saúde

 Mãos do fisioterapeuta em um joelho

Além do fornecimento de energia as gorduras em nosso corpo ainda assumem uma função protetora para órgãos vitais ou as células. Aqui e ali, a manteiga ajuda o corpo a produzir seus próprios ácidos graxos.

As vitaminas A e D na manteiga atuam diretamente sobre a saúde e a estabilidade da estrutura óssea, porque promovem importante absorção de cálcio corporal . Os produtos lácteos com alto teor de gordura, como a manteiga, são, portanto, sempre uma boa prevenção para a osteoporose . A vitamina A da manteiga também suporta, juntamente com o elemento de oligoelementos contidos, a função natural da tireóide.


Em resumo, não existe uma razão real pela qual devemos ir além da manteiga .

Muito pelo contrário: uma fatia de torrada, pão ou rolo de pão com manteiga e alguma manteiga ao cozinhar ou assar pode complementar uma dieta equilibrada de forma sensata e natural . Nosso foco em comer deve ser sobre outros ingredientes, como o açúcar e outros edulcorantes, que são muitas vezes empurrados para níveis insalubres, especialmente em alimentos supostamente com baixo teor de gordura.

Além disso, a manteiga tem outro argumento de peso ao seu lado. Simplesmente tem um gosto melhor e mais encorpado do que suas cópias produzidas artificialmente – apenas a boa manteiga.

O artigo Por que você deve incorporar manteiga em sua dieta apareceu pela primeira vez em FoodFitness.de.