Produtos sem lactose – alimentos saudáveis ​​e armadilhas escondidas


-A incompatibilidade de lactose (lactose) está associada à mudança de dieta. Desde que o corpo é incapaz de quebrar a lactose adequadamente em uma intolerância, produtos sem lactose chegam à mesa.

Mas onde estão armadilhas escondidas no supermercado sobre vítimas? alimentos saudáveis ​​ são toleráveis ​​com a intolerância à lactose?

Este artigo fornece informações sobre opções e alternativas para a intolerância à lactose.

A intolerância à lactose tem se tornado cada vez mais comum nos últimos anos. Normalmente, o corpo divide lactose dos alimentos no intestino delgado . A enzima lactase é responsável pela conversão da lactose em mucilagem de dextrose (glicose) e . Se este processo for interrompido porque a enzima está faltando ou o corpo não a torna suficientemente, a lactose não digerida entra no intestino grosso

.

Lá, a lactose causa os sintomas correspondentes de intolerância . 19659007] Dor abdominal, cólicas abdominais, inchaço e diarréia

  • Náusea
  • Distúrbios do sono, cansaço, fadiga
  • Fadiga, dores de cabeça e corpo
  • Produtos sem lactose para os afetados – alimentos saudáveis ​​em intolerância

    Os produtos sem lactose oferecem uma solução para a ausência de sintomas. Portanto, a cada compra, é aconselhável ler a lista de ingredientes na embalagem. Em geral, os alimentos podem ser distinguidos de serem livres de lactose em sua forma natural ou se contêm lactose.

    Mas o que é considerado livre de lactose? Que produtos o termo abrange detalhadamente?

    "Sem lactose" e padrões legais

    O Centro do Consumidor afirma em seu site que o termo "sem lactose" não é uniformemente regulado por lei e que isso é um problema , Apenas para produtos lácteos e produtos de queijo existem regulamentações legais que estipulam quando os fabricantes podem promover seus produtos como sem lactose (fonte). Isso inclui o fato de que um queijo que amadurece por muito tempo contém menos lactose do que queijo com um menor grau de maturação.

    Uma vez que um queijo (por exemplo, queijo duro) contém 100 gramas a menos de 0,1% de lactose, como isento de lactose e o fabricante pode promovê-lo como tal. Produtos assados ​​frouxos (por exemplo, pães ou pão da padaria) ou restaurantes estão sujeitos a uma obrigação de declarar .

    Produtos livres de lactose da natureza – opções saudáveis ​​em caso de intolerância

    Aqueles que respondem à lactose com desconforto provavelmente sofrem de intolerância . Em tais casos, a natureza oferece produtos livres de lactose para se alimentar bem apesar da intolerância . O seguinte alimentos naturais contêm sem lactose e são, portanto, adequados para consumo:

    • cereais, arroz, aramant, painço, milho …
    • Ovos (feitos sem creme ou leite )
    • Legumes (feijão, ervilha, lentilha …), nozes e amêndoas
    • Frutos do mar, peixe e carne
    • Óleos vegetais (naturais)
    • Frutas e legumes (incluindo sumos de fruta)
    • Leite)
    • Alternativas para vaca, ovelha e leite de cabra: soja, arroz, amêndoa, cânhamo, aveia e leite de coco

    Isso significa que na presença de intolerância tudo o mais na placa

    is?

    Produtos isentos de lactose e armadilhas ocultas

    Produtos acabados e produtos de salsicha industrialmente processados ​​ contêm frequentemente lactose. A lactose é usada nesses produtos como intensificador de sabor e aglutinante . Portanto, aqueles que sofrem de intolerância prestar muita atenção à lista de ingredientes na compra de produtos de salsicha. Mas e os doces? Chocolate?

    A boa notícia: Mesmo com intolerância à lactose, os fabricantes oferecem muitos produtos sem lactose ou aqueles que contêm apenas "vestígios de lactose" . Em particular, este aditivo na embalagem ajuda a avaliar o risco. Indivíduos que mostram sintomas maciços de intolerância também evitam alimentos que contêm quantidades diminutas de lactose.

    Aqueles que sofrem de intolerância leve podem ter maior probabilidade de acessar tais produtos. Muitas vezes o teor de lactose destes produtos é tão baixo que o corpo mostra pouca ou nenhuma reação com ligeira intolerância.

    Chocolate, Ice Cream e Co. – Lactose Free Products no Departamento de Doces?

    Mais difícil A escolha é sorvete e chocolate. Em particular leite gelo é difícil de encontrar sem lactose. No entanto, o comércio também oferece alívio para os afetados nesta área: especial sorvete em pó que são declarados como produtos sem lactose, também pode ser preparado e apreciado com intolerância.

    As coisas ficam melhores no setor de chocolate , Aqui é verdade que um chocolate é ainda mais compatível, quanto maior o teor de cacau . Isto significa que chocolate escuro com um teor de cacau de mais de 60 ou 70 por cento muito menos lactose que z.

     Chocolate sem lactose

    Além disso, chocolates sem lactose também podem ser encontrados. A gama de produtos sem lactose nas lojas está, assim, em constante crescimento. Enquanto isso cerca de 80% de todos os compradores estão usando produtos sem lactose – mesmo sem intolerância ao sangue (fonte). Por exemplo, os seguintes fabricantes oferecem produtos sem lactose:

    • Menos L
    • Biovegan
    • Ecomil
    • Koko
    • Frankonia

    Conclusão: Os produtos sem lactose são saudáveis ​​ou uma armadilha escondida?

    A intolerância à lactose sobrecarrega muitas pessoas em suas vidas cotidianas. Cada alimento é o primeiro a ser testado para o teor de lactose . Os varejistas estão cada vez mais facilitando a seleção dos produtos certos ao fazer compras. É tanto a festa da intolerância possível quanto a dieta saudável

    Basicamente, ajuda os sofredores com atenção Lista de ingredientes dos respectivos produtos – se necessário, também na padaria ou no café e restaurante. Designações, como. Por exemplo, "sem lactose" ou "pode ​​conter traços de lactose" pode ajudar a ficar de olho.

    Recomenda-se precaução especialmente com queijo, sorvete de leite e chocolate. Alguns fabricantes às vezes anunciam seus produtos livres de lactose a um preço mais alto embora os alimentos naturalmente não contenham lactose. Para escapar de uma armadilha aqui, é dada maior atenção aos ingredientes que contém

    O artigo Lactose-Free Products – Healthy Foods e Hidden Traps apareceu pela primeira vez em FoodFitness.de.

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