Tipos de comida indiana: Cultura alimentar única

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Tipos de comida indiana

A Índia é conhecida por sua abundância de frutas e legumes sazonais únicos, além de abundância de frutos do mar. Além disso, a disponibilidade e o uso liberal de suas especiarias tornam os alimentos adoráveis. Especiarias indianas são fitoquímicos nutricionalmente importantes que melhoram o sabor e o sabor dos alimentos. Fibras alimentares e fitoquímicos em frutas e vegetais os tornam elemento essencial de uma dieta equilibrada. Além disso, os ácidos graxos ômega 3 dos peixes tornam essa proteína extremamente saudável e nutritiva.

Comida indiana saudável

Os alimentos do sudeste da Ásia são considerados mais saudáveis ​​que o Ocidente, devido à incidência muito menor de obesidade aguda e doenças cardiovasculares. Nas frutas da Índia antiga, vegetais cozidos, leite e grãos eram usados ​​por pessoas comuns e eram chamados de dieta sábia. Carne e proteínas animais, bebidas alcoólicas, alimentos condimentados e azedos foram considerados alimentos de luxo. Pensa-se que esses alimentos alteram o comportamento humano e não devem ser usados ​​com frequência. A comida indiana tem variações de acordo com as estações do ano e incorpora frutas, legumes e culturas da estação. A saúde mental é essencial para uma pessoa saudável. A estimulação da mente do paciente ajuda no relaxamento através da redução do estresse e indiretamente melhora outras atividades corporais. De acordo com o Ayurveda, a medicina indiana antiga, a seleção adequada de alimentos e a programação alimentar ajudam a controlar a mente e, consequentemente, a manter a saúde e a felicidade holísticas.

Quais são os principais tipos únicos de comida indiana disponíveis?

Grãos

Os grãos são o alimento básico essencial da Índia. Os grãos são saudáveis ​​e nutritivos e fornecem nutrientes para o corpo. A utilização de grãos é notada em muitos estabelecimentos cívicos antigos da Índia. Na história indiana, podemos descobrir excelentes grãos usados ​​por nossos progenitores. A partir dos tempos védicos, os três pulsos urad, mung e masoor têm sido os grãos mais utilizados. Os grãos integrais exclusivos da cultura indiana são Bajra, Rajgira, trigo sarraceno ou Kuttu, sagu de pérola, trigo quebrado, cevada e ragi. No entanto, o arroz é o principal alimento indiano e é consumido de diferentes formas em diferentes regiões da Índia. Grande parte da dieta indiana consiste em arroz cozido no vapor ou Idli, dosa, roti e chapatis.

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Todos os grãos têm valor calorífico adequado, em grande parte proveniente de amido e proteínas. Uma porção dos grãos ostenta propriedades antinutricionais, como a presença de inibidores de tripsina. As metodologias convencionais de manuseio, juntamente com a maturação, a imersão e o cozimento, ajudam a descartar esses fatores antinutricionais.

Frutas

Os principais frutos produzidos na Índia são Manga, Uva, Maçã, Damasco, Laranja, Banana Fresca, Abacate, Goiaba, Lichia, Mamão, Sapota e Melancia. As frutas indianas são cultivadas em áreas do estado de Maharashtra, Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Gujarat, Karnataka, Uttar Pradesh, Bihar, Madhya Pradesh, Bengala Ocidental, Kerala, Jammu e Caxemira, Orissa e Assam. Algumas das frutas especiais para as comunidades indianas são

Banana

A banana é uma das principais frutas aceitas pelos índios em todo o mundo. Esses produtos naturais estão cheios de flavonóides, minerais, suplementos, carotenóides, eletrólitos e outros ingredientes bioativos que afetam positivamente o bem-estar humano. A banana é um delicioso produto natural usado na Índia, comumente oferecido a Deus no hinduísmo. Os componentes específicos da bananeira utilizados são frutas, flores e caule. R Banana é um remédio caseiro para problemas gástricos, uma vez que é antiácido por natureza, neutraliza o conteúdo ácido no estômago. Os produtos naturais de banana são ricos em ferro, o que ajuda a curar a anemia na população jovem.

Jaca

A jaca é um produto orgânico notável cultivado no sudeste da Ásia. A parte consumível é a jaca carnuda e suas sementes. Esta fruta também é usada como vegetal quando crua e macia. Ele contém conteúdo bioativo, como agentes de prevenção de câncer, carotenóides, misturas fenólicas e fitonutrientes distintos. Estes ingredientes melhoram a potência terapêutica das jacas e suas sementes. Esta fruta tem um sabor doce semelhante a outras frutas, mas com um baixo índice glicêmico. É rico em calorias e proteínas que podem ser usadas por pessoas diabéticas. A comida indiana antidiabética geralmente incorpora Bael, Jack e cabaço amargo.

Bael

Bael é uma fruta doce com aroma agradável cultivada em zonas selvagens da Índia. A árvore bael é venerada no hinduísmo, com folhas e o produto final da árvore oferecido ao Senhor Shiva. O produto orgânico verde da bael mostra impactos antimicrobianos e é explicitamente utilizado para tratamento diarréico em pessoas indianas. Aegeline, um alcalóide presente no interior das folhas da árvore bael, é utilizado como alimento indiano para melhorar a saúde. É preparado um refresco a partir da mistura de produtos naturais da bael. Em certas regiões de Andhra Pradesh, o xarope é preparado a partir dos produtos de frutas como um estimulador da saúde. A preparação do xarope exige que toda a fruta seja quebrada e coada com água. Embora pouco seja estudado sobre sua segurança, esse fruto deve ser evitado durante a gravidez. Pode diminuir a contagem de esperma e a motilidade nos homens.

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Manga

O valor alimentar da manga com notável e sua associação com a prevenção do câncer devido aos polifenóis é excepcionalmente pensado. A manga é uma fruta rica, comumente usada em toda a Índia. Ele contém mangiferina, quercetina, kaempferol, ácido gálico e ramnetina. Mangiferin defendeu a prevenção do câncer encontrada na manga. Possui uma propriedade quelante de ferro. Os usos domésticos da manga incluem o uso na restauração de doenças degenerativas. A rica cultura da Índia também é conhecida pela comida indiana como manga.

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Legumes

Cabaço amargo

Cabaço amargo é um vegetal com nutrientes essenciais terapêuticos. É recheado com antioxidantes, vitaminas e minerais. É frequentemente consumido como vegetal, picles ou como suco. Existem muitos benefícios do consumo normal de cabaço amargo. Existem vários benefícios à saúde da cabaço amargo. Esses benefícios são devidos principalmente às substâncias químicas, incluindo vitaminas, minerais, antioxidantes e muitos outros fitoquímicos, nutricionais importantes. O suco de amargo é dado a pacientes diabéticos. A comida indiana é única em ter vegetais como cabaço amargo.

Vegetais verdes

Vegetais verdes são ativos de suplementos e quedas na classe de nutrientes antienvelhecimento normais. Os vegetais verdes são ricos em suplementos e agentes de prevenção do câncer, e muitos, que incorporam folhas de curry, feno-grego e amaranto, são usados ​​na culinária indiana.

Leite

A Índia é o maior produtor de leite do mundo, com a contribuição de 22% da produção mundial. A ingestão de leite e produtos lácteos na infância reduz o risco de obesidade. Nos adultos, a ingestão de produtos lácteos melhora a estrutura corporal e ajuda na perda de peso. Além disso, a ingestão de leite e produtos lácteos é recomendada como alimento indiano para reduzir o risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. O leite e seus produtos têm efeito benéfico na densidade mineral óssea e evitam fraturas ósseas. Os laticínios também têm propriedades anticâncer e podem reduzir o risco de câncer colorretal, câncer de bexiga, câncer de estômago e câncer de mama.

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O leite e seus produtos haviam sido uma parte indispensável da comida indiana na cultura védica. Escrever antes de 800 aC menciona animais leiteiros, boi selvagem. Sushrutha faz referência ao leite humano e ao leite de vaca, boi selvagem, cabra e ovelha, retratando as características particulares de cada um. Os resultados fundamentais da preparação do leite incluem ghee, requeijão, paneer, queijo cheddar e leitelho. O soro de leite coalhado é amplamente utilizado como bebida, tanto na forma doce quanto na salgada. Coalhada tinha sido comida com arroz e grãos. De acordo com a cultura ayurvédica, o leite é uma parte indispensável da cultura alimentar indiana, seus nutrientes específicos não podem ser fornecidos por nenhuma outra dieta.

Frutos do Mar

Os frutos do mar são uma das principais fontes de proteínas benéficas para sua dieta. É cheio de nutrientes essenciais, como ácidos graxos ômega-3, e pode ser uma ótima fonte de proteína para manter seu corpo magro e seus músculos fortes. a razão pela qual o peixe é uma fonte vital de nutrição é que ele fornece substâncias necessárias para a estrutura física e também reduz o risco de doenças variadas. O peixe é um dos ingredientes alimentares indianos mais importantes da cultura de Goa e Kerala. Diferentes estados indianos dependem da produção local de frutos do mar e a maioria deles são peixes, camarões e caranguejos. Índia, incluem peixes em quase todas as cozinhas do estado. Caril de peixe é muito popular em estados indianos como Bengala Ocidental e Kerala.

Ervas indianas

Ervas e especiarias podem melhorar a função e a memória do cérebro e parte indispensável da comida indiana. As ervas têm uma reputação robusta de propriedades curativas nos velhos tempos e até foram usadas para ajudar a prevenir a praga. A canela pode reduzir a glicose no sangue por vários mecanismos, inclusive diminuindo a quebra de carboidratos no canal alimentar e melhorando a sensibilidade à insulina. Hortelã-pimenta é uma das especiarias comuns usadas na aromaterapia que ajuda a combater náuseas. Além disso, o açafrão é fortemente anti-inflamatório, com o objetivo de corresponder à eficácia de alguns medicamentos anti-inflamatórios.

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